Quand on équipe une activité traiteur, le choix du contenant n’est jamais anodin. Il conditionne à la fois la conservation des plats, l’image renvoyée au client et, de plus en plus, l’empreinte environnementale de l’entreprise. Deux solutions reviennent systématiquement sur la table : la barquette scellable et la boîte kraft. Chacune répond à des besoins différents. Voici comment faire le bon choix selon votre activité.
Qu’est-ce qu’une barquette scellable ?
La barquette scellable est un contenant rigide, généralement en PP (polypropylène) ou en matière compostable, conçu pour être fermé hermétiquement à l’aide d’une operculeuse. Le film de scellage est thermo-soudé sur les bords de la barquette, ce qui crée une fermeture étanche empêchant les fuites de liquide, résistant à la chaleur et limitant les échanges d’air.
Ce type de contenant est particulièrement répandu chez les traiteurs de plats préparés, les cuisines centrales et les professionnels qui livrent des repas à distance.
Qu’est-ce qu’une boîte kraft ?
La boîte kraft est un contenant en carton, souvent doté d’un couvercle emboîtable ou d’un système de fermeture par rabats. Elle mise sur une esthétique naturelle et chaleureuse, très appréciée pour la vente à emporter et les prestations événementielles où le visuel compte autant que la fonction.
Contrairement à la barquette scellable, elle n’offre pas d’étanchéité totale, mais elle se distingue par sa légèreté et sa facilité de recyclage dans les filières papier-carton classiques.
Barquette scellable vs boîte kraft : le comparatif
Étanchéité et conservation
Sur ce critère, la barquette scellable a un avantage net. Sa fermeture hermétique prolonge la durée de conservation des plats, limite les risques de fuite pendant le transport et protège mieux les préparations liquides et grasses (sauces, soupes, plats en jus). La boîte kraft, même doublée d’une pellicule intérieure, reste moins adaptée aux plats très liquides ou destinés à un long trajet.
Impact environnemental
La boîte kraft prend généralement l’avantage ici : le carton se recycle facilement dans les filières existantes et se dégrade plus rapidement en cas de mauvais tri. Les barquettes scellables en PP restent recyclables mais dépendent davantage des infrastructures de tri locales. Il existe toutefois des barquettes scellables compostables, une alternative intéressante pour concilier étanchéité et impact réduit.
Praticité et transport
La barquette scellable est pensée pour la logistique : elle s’empile, résiste bien aux chocs et sécurise le contenu pendant la livraison. La boîte kraft, plus légère, est idéale pour une remise en main propre ou un retrait sur place, mais demande plus de précautions en cas de transport prolongé.
Coût
Le coût dépend fortement des volumes et du fournisseur, mais en règle générale, la barquette scellable implique un investissement supplémentaire lié à l’operculeuse et aux films adaptés. La boîte kraft, sans équipement spécifique nécessaire, reste souvent la solution la plus simple à mettre en place rapidement.
Quel emballage choisir selon votre activité ?
Pour les traiteurs de plats préparés et la livraison
Si votre activité repose sur la livraison ou la vente de plats préparés à réchauffer, la barquette scellable reste le choix le plus sûr. Elle garantit une meilleure conservation et limite les risques de fuite. Découvrez notre gamme de barquettes scellables ALPHACEL ou nos boîtes à couvercles ONDIPACK pour les préparations qui nécessitent un peu plus de rigidité.
Pour les traiteurs événementiel et la vente à emporter
Pour des prestations où l’aspect visuel prime — buffets, cocktails, vente à emporter en boutique — la boîte kraft reste une valeur sûre. Elle valorise le produit tout en restant simple à recycler. Retrouvez nos formats de bols kraft ronds et bols kraft rectangulaires, adaptés aux plats froids comme aux préparations sucrées.
Conclusion
Il n’existe pas de réponse universelle : le bon choix dépend avant tout de votre mode de distribution. Livraison et conservation longue durée orientent naturellement vers la barquette scellable, tandis que la vente à emporter et l’événementiel profitent davantage de l’esthétique et de la simplicité de la boîte kraft. Beaucoup de traiteurs combinent d’ailleurs les deux solutions selon les gammes de produits proposées.
